생산철학

1. 자연과의 공생, 이웃과의 나눔, 공동체의 자립을 실현하는 생산

2. 자급적이고 친환경적인 원료로 화학적 첨가물을 일체 사용하지 않는 방식으로 안전한 먹을거리 생산

3. 구성원간 긴밀히 소통하고 상호 협력하는 협동적 생산

생산방식

1. 국산콩 100%

2. 화학첨가물 0% (無 유화제, 소포제, 화학응고제)

3. 천연간수만 사용

4. 전통방식으로 생산하여 두부가 고형분 함량이 높고, 단단하면서도 부드럽고 고소함